Mousse con bisquit al cacao e disco di pasta frolla aromatizzata alla fava tonka.
“Mousse”: crema areata a base di panna, gelatina ed il relativo sapore.
“Gianduia”: mix di cioccolato al latte e fondente con l’aggiunta di nocciola.
“Pralinato”: Nocciole e zucchero caramellato frullati insieme.
“Fava Tonka”: Bacca aromatica, sapore simile a cannella e vaniglia.
Composizione:
Mousse al Gianduia
Pralinato di nocciola, wafer caramellato e fava tonka
Bisquit al cacao
Perline al cioccolato fondente croccanti
Glassa al cacao
Pasta frolla friabile alla Fava Tonka
Decorazioni in cioccolato fondente e nocciole
Allergeni: Latte, frutta a guscio (nocciole), uova.
Un dessert sofisticato e avvolgente, dove la mousse al gianduia si fonde con il croccante pralinato di nocciole piemontesi, wafer caramellato e un tocco aromatico di fava tonka, creando una sinfonia di sapori e consistenze. Il cuore del dolce è composto da un bisquit al cacao e un disco di pasta frolla friabile alla fava tonka, che aggiunge una nota speziata e inaspettata. La glassa al cacao regala un aspetto lucido e profondo, mentre la decorazione con nocciole intere e dettagli in cioccolato fondente aggiunge un tocco di eleganza. Una torta perfetta per chi apprezza i sapori intensi e complessi.
Esperienza gustativa:
Intensità del gianduia con una nota aromatica di fava tonka, per un gusto avvolgente e speziato.
Vino abbinato
Porto Late Bottle Vintage: le note speziate e di cioccolato del Porto si armonizzano con il gianduia e la fava tonka, esaltando la complessità del dolce.